宮城県産の環境保全米「ササニシキ」を使用した山廃特別純米酒。
『味わいこそが山廃造り』の言葉通り、濾過もあえて控えめにし、
1年以上熟成させた後、瓶詰めし出荷されます。
1年以上の熟成を経た円融は、
一般的な純米酒と比べると、若干色が付いており、
複雑なコクと旨味を、そして全体の味わいを引き締める、
山廃造り由来の酸味と微妙な苦味が感じられる純米酒です。
冷やさずに、常温から上燗でお楽しみください。
日本名門酒会が企画した「プロが選んだ鰻に合う酒2018」で 第2位を獲得しました! ≪ 審査員のコメント ≫ ・酒の甘味がタレによって引き出され鰻重を食べているような印象。 ・落ち着いた良い相性。鰻の旨味に酒の酸味がフィットする感覚。 ・シャープな酒の酸味が鰻の脂をスッキリ流し、さらに鰻が食べたくなる酒。 鰻の旨味やコクを引き立たせ、酸がキレよく鰻の脂を流す 山廃造りならではのコクと酸味を、うなぎと一緒にお楽しみください。 |
■蔵元:株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市)
■原料米:ササニシキ(宮城県産)
■精米歩合:60%
■日本酒度:+1~+3
■アルコール度数:15%